Cara-Cara Membuat Kuah Kacang Nasi Impit

Hari ini aku agak free... so aku mengambil peluang ni untuk tambah menu masakan aku... Hari ini Laman Dapur Maya Ezujusoh akan kongsi satu menu yang tidak asing lagi bagi kita semua masyarakat di Malaysia ni, iaitu Kuah Kacang nasi Impit dan amat sedap juga sekirannya dimakan bersama-sama dengan Satay... Jom

Nasi Impit Kuah Kacang

Bahan-Bahannya:

Nasi Impit (Rebuskan selama 1 jam)

Kacang Tanah (1/2 kilo)

Bawang merah, serai, halia, belacan, dan gula melaka

Cili kering (yang gemuk ni tak pedas)

Kelapa parut (untuk santannya)

Cara-cara membuatnya:

Selepas direbus selama 1 jam, beras tadi akan menjadi nasi impit, biarkan nasi impit tadi sejuk agar senang untuk dipotong

Serai dipotong

Serai dipotong

Bawang juga dipotong

Semuanya dimasukkan ke dalam blender... oppp jangan lupa belacan tu

Blend sehingga hancur

Macam ni dah ok dah (kemudian letak dulu kat tepi)

Manakala kacang tanah tadi digoreng tanpa minyak (disangai)

Perlu digoreng sehingga kulitnya tanggal (ranggup)

Kulit tu perlu dibuang sebenarnya, coz kalau tidak dibuang rasanya akan pahit

Sementara kita blend atau tumbuk guna lesung kacang tanah tadi, kita bolehlah panaskan minyak 

Kalau aku blend je... tapi kena hati-hati coz kita nak kacang tu tidak terlalu hancur

Macam ni agak cantik

Apabila minyak sudah panas, bolehlah terus masukkan bahan yang telah diblend tadi

Tumis hingga garing

Sambil-sambil tu bolehlah blend kelapa parut tadi dan tapiskan

Dah tapis letak je kat tepi dulu

Dah hampir garing

Apabila garing terus masukkan gula melakan 2 atau 3 keping (kalau nak manis letak lebih, tapi kalau tak suka manis letak je 2 keping)

Apabila gula melaka dah hancur terus masukkan santan

Kacau hingga sebati dan biarkan ia mendidih (lama sikit tau coz kita nak santan tu pecah minyaknya

Kemudian boleh terus masukkan kacang tanah

Biarkan ia mendidih dan ingat ya kacang tu kena banyak coz kita nak kuah kacang ni pekat

Dah hampir masak... jangan lupa masukkan sedidkit garam dan juga serbuk perasa ajinomoto (sikit je tau)

Sambil-sambil tu nasi impit tadi bolehlah dipotong

Sudah masak dan siap untuk dihidangkan sekali

Nasi impit tadi potong dadu tau... tapi kalau tak nak pun tak pe... suka hatilah nak potong macam mana pun

Dah siap...uuummmmmm sedappppnya... cuba tau ... mudah ringkas dan pastinya amat sedap.

Selamat mencuba.