Laman Dapur Maya Ezujusoh

Cara-Cara Membuat Kerabu Mangga

Hari ini merupakan hari kedua umat Islam menyambut bulan Ramadhan dan seperti yang telah aku janjikan aku akan cuba kongsikan seberapa banyak menu sebagai pencetus idea untuk juadah berbuka kepada semua rakan Laman Dapur Maya, tetapi menunya mestilah yang aku telah sediakan untuk suami tercinta dan anak-anak tersayang. Hari ini aku ingin kongsikan satu menu yang amat mudah untuk disediakan iaitu Kerabu Mangga. Sebenarnya menu ni bagus disediakan sekiranya ibu mentua datang ke rumah pasti seronok dia, lagi-lagi kalau kita kata kerabu ni khas untuk dia ... Jom

Kerabu Mangga

Bahan-Bahannya:

Bahannya buah mangga, bawang merah, limau kasturi, kacang, cili padi, dan

kicap sotong

Cara-Cara Membuatnya:

Sagak buah mangga

Hiris bawang, potong cili, dan masukan kacang

Perah Limau Kasturi dan masukan beberapa sudu kicap sotong

kemudian gaul sebati... sudah siap tetapi ingat ya tak payah masukan garam, gula segalanya tu

kemudian bolehlah dihidangkan

Selamat mencuba.

Cara-Cara Membuat Ikan Siakap Bakar Petai

Emm...pantas sungguh masa berlalu. Rasanya hampir setahun aku tak masukan resipi-resipi baharu dalam Laman Dapur Maya ni. Entahlah kenapa dan mengapa? Kalau nak kata tak ada yang melayarinya bohonglah sebab setiap hari ada pelayarnya dan sememangnya melebihi sasaran target yang aku tetapkan... konon-konon capaian KPI lah tu...hahaha. Sempena bulan Ramadhan yang mulia ini aku terpanggil untuk berkongsi dengan rakan-rakan maya semua tentang Cara-Cara Membuat Ikan Bakar istimewa yang aku ubah suai daripada menu masakan Ayam Goreng Pedas Ala Thai. kalau nak tahu betapa sedapnya menu ni mesti cuba. Pada aku amat sedap dan memang ada kelainan dari segi rasanya kerana kombinasi rasa petai yang dicampur dengan serai dan halia...pergh terangkat habis...Jom kita ke dapur

Ikan Siakap Bakar Petai

Bahan-Bahannya:

Bawang Merah, bawang Putih, Halia, Kunyit, cili padi, serai, daun limau purut, dan petai

Aluminum Foil

Ikan siakap

Cara-Cara Membuatnya:

Bahan-bahan utama ni perlu dibersihkan dan dipotong kecil agar senang hancur apabila diblend nanti

Petai dibelah dua

Ikan siakap diperap dahulu dengan sedikit garam

Bahan-bahan tadi terus diblend

sehingga lumat (kalau nak warnanya cantik masukan sedikit cili kering atau giling

Blend sampai jadi macam ni

Kemudian panaskan minyak

Apabila minyak sudah panas masukan bahan-bahan yang telah diblend tadi

Tumislah sehingga garing atau minyak naik

Daun limau purut dicarik-carikkan

Goreng sampai jadi macam ni tau

Apabila bahan tumis tadi telah naik minyaknya masukan daun limau purut dan petai

sekejap je tau

Kacau sebati

Ok boleh padamkan api. Tapi jangan lupa ya masukan gula, garam, dan serbuk perasa. Sekali rasalah ya...kalau dah expert ok campak-campak je...

Ikan tadi diletakkan di atas Aluminum Foil

Tuangkan bahan tumis tadi di atas ikan kemudian balutkan

Macam ni lah rupanya

Kemudian teruslah bakarkan di atas dapur gas (guna kuali pembakar) selama setengah jam tetapi disamping itu, ikan itu juga perlu dibalik-balikkan

Sudah masak. Tunggu masa je nak tunjuk hasilnya

Ten... teten... yummm... baunya menusuk hidung amat menyelerakan

Yummy... makan dulu ya...jangan tak cuba

Selamat mencuba dan selamat berbuka puasa.

Cara-Cara Membuat Asam Pedas Ikan Kembong

Dalam dua tiga hari ini selera makan aku agak menurun sikit mungkin kerana aku terlalu sibuk dengan tugasan ditempat kerja yang sememangnya menimbun-nimbun malah dalam masa yang sama sebagai seorang ibu dan juga seorang isteri aku kena juga melayan kerenah anak-anak yang sedang membesar ni...dan dalam masa yang sama dek tak tahan terlalu kepenatan aku tanpa segan silu bertanya tentang ubat kuat... haaaa sampai gitu kau... tapi tak cerita kat orang kau tak makan... untuk menaikan selera sendiri aku masak lee Asam Pedas ikan yang paling aku suka sejak dari kecil sampai lah sekarang... kalau orang masak apa je asalkan ikan kembung aku belasah habis-habis... Jom kita ke Laman Dapur Maya Ezujusoh

Asam Pedas Ikan Kembong A++

Bahan-bahannya:

Belacan

Bawang, Halia, Serai, Bungan Kantang, Cili Kering, Daun Limau Purut, Kacang Bendii, Terung, Tomato

Ikan Kembong (2 ekor)

Asam Jawa dan Serbuk Kari (aku lupa nak ambik gambar lee)

Cara-cara membuatnya:

Bahan untuk diblend bagi 2 ekor ikan

Blendkan

Sampai lumatlah

Kemudian boleh masukkan minyaklah dan panaskan

Apabila sudah panas masukkanlah bahan yang telah diblend tadi

Tumis sehingga garing

Apabila sudah garing masukkan sedikit serbuk kari

Kacau dan biarkan kari tadi sehingga garing juga, kalau macam nak hangit masukkan sedikit air

Kacau sehingga jadi macam ni... api tu jangan terlalu besar

Kemudian masukkan air

Biarkan sehingga mendidih

Ini pula air asam jawa (sikit je 1/3 cawan)

Apabila sudah medidih terus masukkan air asam jawa

Biarkan seminit dua

Kemudian masukkan bunga kantan dan daun limau purut

Campak-campak je... tunjukkan kepakaran anda

Sayur tu nak potong macam mana suka hati lah tapi kalau nak ikut cara aku pun oklah juga, tetapi ingat bendi jangan dipotong... belendir nanti... yang ini kita buat sambil-sambil je lah