 |
| Nasi Kambing Special |
Bahan-bahannya:
 |
| Kambing segar |
 |
| Bawang, Karot, 3 serangkai, Daun Saderi |
 |
| Serbuk Kari dan serbuk Kerutuk (ikut kuantiti nasinya) kalau untuk 3 cawan nasi tu letak je 2 sudu kari dan 3 sudu serbuk kerutuk |
 |
| dan Halia |
Cara-cara membuat Nasi Kambing:
 |
| Bawang dan halia dimayang |
 |
| Kemudian bolehlah panaskan minyak |
 |
| Apabila minyak sudah panas, masukan 3 serangkai iaitu bunga lawang, buah pelaga,dan kulit kayu manis |
 |
| Kemudian masukkan pula halia yang telah dimayang tadi |
 |
| Gorenglah sehingga kekuningan |
 |
| Apabila halia berwarna kekuningan masukkan pula bawang yang telah dimayang |
 |
| Sementara menunggu bawang kekuningan, bolehlah bersihkan daging kambing |
 |
| Bawang sudahpun kekuningan |
 |
| Masukkan 2 sudu serbuk kari, kacau sehingga garing |
 |
| Macam nilah |
 |
| Kemudian masukkan pula 3 sudu serbuk kerutuk, kacau dan masukkan secawan air |
 |
| Apabila dah masukkan air macam tulah rupanya, biarkan ia memdidih |
 |
| Biarkan seketika coz kita mesti pastikan serbuk kerutuk dan kari tadi betul-betul masak (kalau tak masak rasanya kurang sedap sikitlah) |
 |
| Biar jadi sehingga macam ni |
 |
| Kemudian masukkan pula kepingan daging kambing |
 |
| Gaulkan sehingga sebati dan biarkanlah seketika agar rempah ratus tadi meresap ke dalam urat-urat daging kambing tu... umm memang menyelerakan sebenarnya |
 |
| Kemudian masukkan pula sedikit air (Sehingga daging kambing empuk) kalau air tu kering tetapi dagingnya masih tak empuk boleh tambahkan air dan satu lagi, kalau nak cepat rebuskan dulu kambing tu dan air rebusan pertama dibuang kalau tak nak berlemak sangat (mana-manapun boleh) |
 |
| Sambil-sambil tu, daun saderi dan karot bolehlah dipotong dan dimayang |
 |
| Manakala beras pula bolehlah dicuci dan sejatkan (aku guna beras serindit je - beras siam) |
 |
| Daging kambing dah pun empuk, jangan lupa sebelum tu masukkan sedikit garam dan gula |
 |
| Kemudian terus tuangkan ke dalam periuk nasi |
 |
| Tuang semuanya dan tengok juga sukatan airnya tu, takut nasi tak masak kalau air sikit kalau aku senang je aku, aku ikut sukatan beras, kalau 2 cawan beras airnya mesti 3 cawan... tu kalau guna beras serinditlah |
 |
| Kemudian masukkan karot |
 |
| Masukkan juga daun saderi, dan teruslah masak... guna rice cooker senang... mesti masak punyalah... tekan punat tungggguuu... |
 |
| Tut...tut sudah masak... tunggu nak hidang je |
 |
| Tengok cantikkan...yummmmmyyy |
 |
| Kemudian letak kat tepi dulu coz aku juga nak tunjukkan cara-cara macam mana nak buat sambalnya |
Cara-cara membuat sambalnya:
 |
| Tomato, cili, limau kasturi, dan |
 |
| Sedikit belacan |
 |
| Hiris bawang (yellow onion) |
 |
| Hiris nipis-nipis |
 |
| Hiris tomato, juga nipis-nipis |
 |
| Lagi nipis lagi bagus |
 |
| Masukkan dalam bekas plastik |
 |
| Campurkan aje |
 |
| Cili juga dipotong |
 |
| Masukkan juga ke dalam bekas yang sama |
 |
| Limau kasturi pula dipotong dua |
 |
| Perah airnya |
 |
| Kemudian kulitnya dihiris nipis-nipis |
 |
| Masukkan juga ke dalam bekas tadi, dan masukkan juga sedikit belacan |
 |
| Jangan lupa masukkan juga garam, gula, dan ajinomoto |
 |
| Penyek...penyek... sampai lembik kot atau... apa-apalah... aku tak tahulah apa nak cakap istilah standardnya |
 |
| Yang pastinya biarlah rupanya jadi macam ni....aduiiii.... nanti makan tak nak berenti tau... masak macam ni alamak diet terbang leee... |
 |
Selamat mencuba
No comments:
Post a Comment